太原电瓶销售联盟

【吉县味道】 贴葫芦

吉县人在太原2020-07-31 16:29:31



贴葫芦是咱吉县特有的一种面食,深受咱老百姓喜爱,只是制作起来较为复杂,用的面粉通常是荞面,属于比较稀诧的饭食,一般只有农闲的时候才做。


要说这 “贴葫芦”这个称呼是再形象不过了。

“贴”,描述的是制作方法。将和好的面切成指头般粗细,2-3厘米长的小段,紧贴在传统的“届披”上,手指用力,使其卷曲成型。“葫芦”嘛,描述的是外形,状如葫芦。仔细看看,像不?呵呵


多少年来,这“贴葫芦”的制作工艺在吉县民间代代相传。


多少远方的游子回到家的时候,提起最想吃的,不是大鱼大肉,而是一碗热腾腾的“贴葫芦”。端着大碗,盘腿往炕上一坐,多多放点辣子,就着韭菜花。故乡,多少暖意在心头......
“贴葫芦”的食用方法有两种,喜欢吃汤的,就做成汤面。配以豆腐萝卜土豆白菜等,营养也比较均衡。汤汤水水,吃的舒心。



比较经典的吃法是炒,吉州大名鼎鼎的传统名吃“贴葫芦炒酸菜”便是,哈哈。酸菜一定要是用咱吉县传统的“蛮芥”制作而成的,味道才更纯粹喽。

哈哈,口水有木有?


一碗贴葫芦,几许思乡情,


吉县美食,家乡味道....





欢迎加入:“吉县人在太原”公众平台微信交流群,加入方法:加管理员微信号:13903402628,为好友,并由管理员邀请加入,即可和广大平台读者一起畅所欲言喽,友情提示:由于群成员较多,腾讯规定只有开通微信支付才可以加入,建议希望加入的朋友开通微信支付。

欢迎加入:“吉县人在太原”公众平台QQ交流群,群号:41473019.